Секреты крабовых палочек
Как определить качество крабовых палочек.
Качество крабовых палочек можно легко определить по их внешнему виду, запаху, вкусу, консистенции и не только. Ниже приведены основные характеристики, которыми должны обладать крабовые палочки.
- Крабовые палочки должны содержать не менее 40% сурими и не более 10% крахмала, при этом не должны содержать муку, сою, искусственные ароматизаторы и синтетические красители.
- Качественный продукт должен иметь свежий запах и вкус натурального крабового мяса.
- Палочка должна легко разворачиваться, при этом тесто не должно рваться.
- Если взять палочку за два конца и согнуть, она не должна поломаться, а после распрямления должна сохранить прежний вид. Это значит, что в продукте достаточно сурими и нет избытка крахмала.
- Крабовая палочка должна быть сочной, но не мокрой.
- Основной цвет крабовых палочек должен быть белым без посторонних включений или оттенков.
- На рынке Украины всеми вышеперечисленными качествами обладают только крабовые палочки ТМ «Водный мир». Согласно стандартам стран Западной Европы, которых мы придерживаемся, наша продукция содержит:
- не менее 40% высококачественного сурими из белых пород рыб;
- не более 10% картофельного крахмала;
- натуральный рыбный белок;
- только натуральный ароматизатор.
Крабовые палочки герметично упакованы в многослойную пищевую барьерную пленку производства Германии, которая позволяет продукту оставаться свежим продолжительное время.
