Производство креветок

Креветки поступают на наше предприятие в замороженном виде и упакованные в пищевой полиэтилен, благодаря чему сохраняется их свежесть. Каждая партия сопровождается документами, удостоверяющими безопасность сырья – сертификатом соответствия, заключением санитарно-эпидемиологической экспертизы, ветеринарным свидетельством, удостоверением качества. Затем креветки хранятся в холодильных камерах при температуре не выше –18⁰С. Поскольку у нас достаточно высокие требования к получаемой продукции, креветки проверяются на целостность и соответствие заказа.

После холодильных камер замороженные креветки поступают в производственный цех, где при помощи вибрации перемещаются под струи ледяной воды. После нанесения водяной глазури (эта тонкая корочка льда позволяет сохранять мясу свежесть) креветки обдуваются потоками ледяного воздуха и замораживаются до температуры –18ºС. Дозированные порции креветок засыпаются в подготовленные стерильные пакеты из пищевого полиэтилена, из которых потом откачивают воздух и герметично запаивают, а на шве выдавливают дату упаковки. После этого запечатанные упаковки кладут в картонные ящики, маркируют и отправляют в складские морозильные камеры.